KOKTAJLE Z CAŁEGO ŚWIATA

KOKTAJLE Z CAŁEGO ŚWIATA

Lassi, Indie

Lassi to tradycyjny indyjski napój orzeźwiający. Jego popularność rośnie również poza krajem pochodzenia. Coraz częściej możemy zamówić go w barach ze zdrową żywnością, gdzie konkuruje z dobrze znanymi smoothies. Lassi możemy również przyrządzić samodzielnie – receptura jest banalnie prosta. Napój przygotowuje się ze zmiksowanych do postaci gładkiego koktajlu jogurtu, wody i przypraw. Tradycyjnie lassi przyrządza się ze szczyptą soli i chili, obecnie popularność zyskują również odmiany przygotowywane na słodko z dodatkiem wody różanej i miąższu owoców takich jak mango, truskawki i cytryny. – Sięgając w upalny dzień po tradycyjne lassi uświadomimy sobie mądrość, której od wieków hołdują mieszkańcy cieplejszych stref klimatycznych. Gdy robi się naprawdę gorąco, kwaśne i słonawe, a nawet pikantne napoje orzeźwiają znacznie lepiej niż słodkie. Pod wieloma względami tradycyjne lassi przypomina turecki ajran – opowiada Piotr Chalimoniuk z biura lotniczego Sky4Fly.net.

 

Lassi na słono

2 i pół szklanki gęstego jogurtu
1 szklanka schłodzonej wody
sól wg uznania (może być czarna sól himalajska)
liście mięty
wybrane przyprawy (chili lub kminek)
lód w kostkach (opcjonalnie)

Wszystkie składniki połącz w blenderze. Po wymieszaniu schłódź. Podawaj w szklankach na lodzie (opcjonalnie) i udekoruj liściem mięty.

Agua fresca, Meksyk

Agua fresca oznacza po prostu „świeżą wodę” i trzeba przyznać, że trudno tu o bardziej trafną nazwę. Te popularne w Ameryce Środkowej i Meksyku napoje chłodzące mają zwykle postać koktajlów powstałych na bazie wody, syropu cukrowego oraz rozmaitych owoców, zarówno słodkich, takich jak arbuz, melon czy mango, jak i kwaśnych cytrusów, a także nasion i kwiatów. W Meksyku napoje sprzedaje się na ulicach w plastikowych woreczkach ze słomką.
 

Arbuzowa agua fresca:

4 szklanki pokrojonego w kostkę miąższu z dojrzałego arbuza
3 szklanki wody
2-3 łyżeczki soku z limonki
1 łyżeczka cukru
liście mięty

Składniki połącz w blenderze, dodając półtorej szklanki wody. Przecedź do dzbanka przez sito i dodaj resztę wody, mieszając. Odstaw na 2 godziny do lodówki. Serwuj na lodzie z dodatkiem liści mięty.

Soda sua hot ga, Wietnam

Jajeczny napój gazowany nie brzmi jak coś, na co przeciętny Polak mógłby mieć ochotę w upalny letni dzień. Wietnamczycy są jednak innego zdania i może warto dać im się przekonać, bo soda sua hot ga, choć na pierwszy rzut oka proponuje dość egzotyczne połączenie składników, ma wspaniałe właściwości orzeźwiające i jest zaskakująco smacznym napojem. W istocie mamy tu po prostu do czynienia z azjatycką wariacją na temat nieco zapomnianego nad Wisłą koglu-moglu. Napój przyrządza się z żółtka utartego z odrobiną skondensowanego mleka oraz wymieszanego ze szklanką wody gazowanej. Całość serwujemy na lodzie. Egzotyczny koktajl smakiem przypomina lody śmietankowe.
 

 

Sua hot ga

2 łyżeczki słodkiego skondensowanego mleka
1 żółtko ze świeżego i dokładnie umytego jaja
1 szklanka wody gazowanej
Lód

Żółtko utrzyj w szklance ze skondensowanym mlekiem. Dopełnij wodą gazowaną i energicznie wymieszaj. Podaj na lodzie. Woda gazowana może spowodować powstanie grudek. W razie potrzeby przed podaniem możesz przecedzić koktajl przez sito.

Caffè shakerato, Włochy

Caffè shakerato, czyli po prostu „wstrząśnięta kawa”, to sposób przyrządzania mrożonej kawy, który swego czasu zrobił wielką karierę na półwyspie Apenińskim i dopiero w ostatnich latach zaczął nieśmiało wkraczać do polskich kawiarni – mówi Piotr Chalimoniuk z biura lotniczego Sky4Fly.net. Innymi słowy są spore szanse, że twój znajomy hipster-barista jeszcze o caffè shakerato nie słyszał. Przepis jest szalenie prosty, a efekt wspaniale orzeźwiający. Przygotowana w shakerze kawa jest nie tylko lodowato zimna, zyskuje również ciekawe właściwości smakowe, aksamitną teksturę oraz wspaniale kremową pianę na wierzchu.

 

Caffe shakerato

filiżanka podwójnego espresso lub mocny napar z kawiarki
cukier lub syrop smakowy (opcjonalnie)
lód w kostkach
skondensowane mleko (opcjonalnie)

Kawę przelej do szklanki wypełnionej lodem. Jeśli lubisz słodką kawę możesz dodać cukier lub syrop smakowy. Energicznie mieszaj wszystko w shakerze (w domowych warunkach wystarczy zwykły słoik ze szczelnym wiekiem). Odcedź napój do kieliszka, na dno którego możesz wcześniej dodać odrobinę skondensowanego mleka.

Lemoniada nam manao, Tajlandia

Kolejny azjatycki specjał na liście. Nam manao jest bardzo podobna do zwykłej lemoniady z tą tylko różnicą, że przyprawia się ją dużą szczyptą soli. Na pierwszy rzut oka zabieg ten może dziwić, ale wystarczy łyk nam manao, by zrozumieć skrywającą się za nim ideę. Podobnie jak w przypadku wielu napojów orzeźwiających wywodzących się z gorących stref klimatycznych, tajska lemoniada gasi pragnienie lepiej niż bardziej słodkie propozycje. Lemoniadę przygotowuje się mieszając wodę z sokiem z limonek i przygotowanym wcześniej syropem cukrowym, a całość wieńczy dużą szczyptą soli. Napój najlepiej podawać na lodzie z dodatkiem plasterków limonki.
 

 

Nam manao

7 limonek
4 szklanki wody
¾ szklanki cukru
duża szczypta soli
plasterki limonki
liście mięty

Wyciśnij sok z limonki do osobnego naczynia. Podgrzej wodę do 90 stopni. Dodaj cukier i sól. Całość wymieszaj. Dodaj łupiny limonek. Odstaw na 10 minut. Przelej miksturę przez sito do dzbanka, wyciskając sok, który pozostał jeszcze w łupinach limonek. Dodaj wcześniej wyciśnięty sok z limonek. Odstaw do schłodzenia. Lemoniadę podaj na lodzie i przystrój plastrami limonki oraz świeżą miętą.
 

Udostępnij:
0