Kawa we włoskim stylu!

Kawa we włoskim stylu!

Krok 1: Dobór odpowiedniej mieszanki

Większość osób spożywających kawę zna dwa najpopularniejsze gatunki – szlachetną Arabikę i intensywną Robustę. Tymczasem, wybór odpowiedniej mieszanki powinien uwzględniać nie tylko proporcje w jakich skomponowane zostały te dwa rodzaje ziaren, ale i stopień palenia, decydujący o stopniu karmelizacji cukrów, intensywności smaku oraz wyczuwalnych podczas picia naparu aromatach. Informacji tych warto szukać na opakowaniu kawy. Jeśli decydujemy się na zakup mieszanki mielonej, nie bez znaczenia dla jakości napoju ma również jej dopasowanie do metody parzenia. I tak – grube mielenie stosuje w przypadku kawy przygotowywanej w ekspresie przelewowym. Maszyny wyposażone w kolbę wymagają ziaren zmielonych na średnią grubość. Drobno mielona mieszanka wykorzystywana jest przy tradycyjnej, włoskiej metodzie – kafetierze. Gładki pył kawowy posłuży nam natomiast do przyrządzenia naparu po turecku.

Krok 2: Samodzielne mielenie

Warto pamiętać, że najintensywniejszy aromat uzyskamy dzięki samodzielnemu zmieleniu kawy tuż przed zaparzeniem. Decydując się na przygotowanie napoju w tradycyjnej kafetierze, warto wykorzystać w tym celu młynek ręczny. W przypadku tego typu modeli, nie dochodzi do podwyższenia temperatury mielonych ziaren, dzięki czemu nie tracą one właściwości ani aromatu. Szacuje się, że aby uzyskać ilość mieszanki potrzebnej do zaparzenia jednej porcji kawy, konieczne jest wykonanie od 60 do 70 obrotów korbką. Nie bez znaczenia dla smaku przyrządzanego napoju jest również czystość urządzenia. Ze względu na zawartość olejków aromatycznych, ziarna pozostawiają często tłusty osad. Pamiętajmy więc o systematycznym przecieraniu młynku wilgotną szmatką.

Krok 3: Zaparzenie kawy w kafetierze

Kafetiera to klasyczne urządzenie do zaparzania kawy działające w oparciu o metodę ciśnieniową. O ile w kawiarniach i restauracjach Włosi spożywają espresso przygotowane w profesjonalnych ekspresach baristycznych, o tyle w domowym zaciszu króluje kafetiera. Przyrządzenie kawy tym sposobem jest prostym zabiegiem. Rozpoczynamy od rozkręcenia urządzenia i wlania wody do dolnej części. Powinna ona sięgnąć poniżej poziomu zaworka umieszczonego w ściance. Następnym krokiem jest umieszczenie zmielonej mieszanki w sitku. Ważne, aby nie ubijać jej ani nie ugniatać. Po skręceniu urządzenia, stawiamy je na małym ogniu i czekamy kilka minut na zaparzenie kawy.

Krok 4: Spienienie mleka

Czekając na zaparzenie kawy w kafetierze, możemy przygotować mleko. Z uwagi na fakt, że większość zabielanych, włoskich napojów uwzględnia w przepisie mleczną piankę, warto zainwestować w urządzenie spieniające. W tej roli sprawdza się dysza wbudowana w ekspres, osobne urządzenie o budowie dwumodułowej lub spieniacz ręczny. O czym pamiętać przy przygotowywaniu mleka? Przede wszystkim o temperaturze – idealne do serwowania powinno osiągnąć 60C. Aby mieć pewność, że pianka będzie gęsta i trwała, wykorzystajmy mleko o zawartości tłuszczu na poziomie 3,2%. Dzięki temu kawa wyróżniać będzie się nie tylko doskonały smakiem, ale i estetyką podania.

Krok 5: Serwowanie

Ostatnim z etapów przygotowywania kawy jest jej odpowiednie serwowanie. Klasyczne espresso o objętości 25 ml podajemy w małej porcelanowej filiżance lub szklanym, 50-mililtrowym kieliszku. Często do kawy dodaje się szklankę wody do przepłukania ust po każdym łyku – tak, by można było w pełni delektować się jego smakiem. Eleganckie kieliszki sprawdzają się także przy podawaniu alternatywnych form espresso, np. warstwowego Mokaccino czy przyprószonego kakao Marocchino. Cappuccino, czyli espresso z dodatkiem gęstej, mlecznej pianki, serwuje się w porcelanowej filiżance o objętości 150-180 ml. Kawy mleczne typu latte lub propozycje deserowe warto podawać natomiast w wysokiej szklance z uszkiem, w towarzystwie długiej, ułatwiającej spożywanie łyżeczki.

Udostępnij:
Promocja! Wyróżniony produkt
CeraVe Nawilżający balsam dla skóry suchej i bardzo suchej 340g

CeraVe Nawilżający balsam dla skóry suchej i bardzo suchej 340g

Cerave
Original price was: 75,00 zł.Current price is: 65,00 zł.
Promocja! Wyróżniony produkt
Elseve Magiczna Moc Olejków 10 w 1 odżywka do włosów suchych 150 ml

Elseve Magiczna Moc Olejków 10 w 1 odżywka do włosów suchych 150 ml

Loreal
Original price was: 27,00 zł.Current price is: 24,90 zł.
Promocja! Wyróżniony produkt
Mixa Niacinamide Glow Krem Nawilżający 50 ml

Mixa Niacinamide Glow Krem Nawilżający 50 ml

Mixa
Original price was: 32,00 zł.Current price is: 29,90 zł.

Bourjois Waterproof 41 contour clubbing kredka

Bourjois
Original price was: 15,90 zł.Current price is: 13,90 zł.

CERAVE NAWILŻAJĄCY KREM DO TWARZY Z CERAMIDAMI DO CERY NORMALNEJ I ...

Cerave
Original price was: 53,00 zł.Current price is: 48,00 zł.

NUMERO ZESTAW – Szampon z owsem 1000 ml + farba NUMERO # 6.00...

Numero
Original price was: 86,00 zł.Current price is: 63,00 zł.

RIMMEL LONDON WONDER LAST ŻELOWA FARBKA DO BRWI 4,5 ML

Rimmel
Original price was: 27,00 zł.Current price is: 19,00 zł.

L’Oreal True Match podkład N6 Honey 30 ml

Loreal
Original price was: 55,00 zł.Current price is: 44,00 zł.

L’Oreal True Match podkład D5-W5 Golden Sand 30 ml

Loreal
Original price was: 55,00 zł.Current price is: 44,00 zł.

L’Oreal Paris True Match Foundation podkład do twarzy N5 Neut...

Loreal
Original price was: 55,00 zł.Current price is: 44,00 zł.
Promocja! Wyróżniony produkt
Rimmel Stay Matte Powder puder prasowany 003 Peach Glow 14g

Rimmel Stay Matte Powder puder prasowany 003 Peach Glow 14g

Rimmel
Original price was: 14,50 zł.Current price is: 12,99 zł.
Promocja! Wyróżniony produkt
MIXA HYALUROGEL SERUM LP30ML C63

MIXA HYALUROGEL SERUM LP30ML C63

Mixa
Original price was: 41,50 zł.Current price is: 38,50 zł.
Promocja! Wyróżniony produkt
Milk Shake Lifestyling Strong Eco Hairspray silnie utrwalający lakier do włosów farbowanych 250ml

Milk Shake Lifestyling Strong Eco Hairspray silnie utrwalający laki...

Milk Shake
Original price was: 81,00 zł.Current price is: 59,00 zł.

Bourjois róż blush 95

Bourjois
Original price was: 25,99 zł.Current price is: 23,50 zł.
0